カフェオレパン

【材料】
●A.
・強力粉　　　　　　　　300g
・ドライイースト　　　　 6g
・砂糖　　　　　　　　　 45g
・塩　　　　　　　　　　 4.5g

●有塩バター　　　　　　 30g

●B.
・カフェオレベース(甘美) 165g
・牛乳　　　　　　 30g


【作り方】

1.Aを混ぜBを加えよくこねる。
2.ある程度こねたらバターを入れしっかりグルテンが形成されるまでこねる。
3.一次発酵40分。
4.45~50gに分割 丸める。
5.15分ベンチタイム。
6.もう一度しっかり丸めなおし20~30分仕上げ発酵。
7.170度8~10分焼成(ガスオーブンの場合)



レシピ提供：青木澄江様《 すみちぇるのぱん教室主宰 》